Rychle / jednoduše / zdravě

Hustá zelňačka s uzeným masem, bramborami a smetanou

Jedno zelí, pár brambor, kousek masa a je z toho plný hrnec polévky. Zelňačka je klasika, která je nenáročná na přípravu a sedne v každém ročním období.
Zelí recept

Toto je moje verze a můj oblíbený poměr surovin. Většinou ale polévky podobného typu připravuji "od oka".

Při výběru surovin je dobré dopracovat se k zelí, které vyhovuje... Mně vyhovuje více drobné, které není tuhé.

Nedoporučuje se vařit hned najednou brambory i zelí, protože by se v kyselé vodě brambory hůře vařily. Toť rada babiček :)

 Potřebujete

  • 500 g kysaného zelí
  • 500 g brambor
  • 200 g uzeného masa co nejvyšší kvality
  • 2 litry vody
  • 2 cibule
  • Něco na zahuštění ( tučná verze jíška, odlehčená verze např. rýžová mouka s vodou)
  • Na dochucení sůl, červená paprika, kmín, bobkový list, nové koření)
  • Smetana na zjemnění ( může být klasická, zakysaná nebo rostlinná)

 Postup

  1. Na oleji orestuji na drobno pokrájenou cibuli, až zesklovatí, přidám na kostičky nakrájené uzené maso. Zasypu červenou paprikou, krátce promíchám, zaliju vodou a ochutím kořením.
  2. Přidám na kostičky nakrájené brambory a vařím je do poloměkka. Musí být téměř uvařené, ale tuhé.
  3. Do polévky vložím "drobné" pokrájené kyselé zelí a vařím asi 15 minut.
  4. Dle potřeby trochu zahustím, pokaždé klidně jinak a na závěr zjemním smetanou. Smetana může klasická třeba ve farmářské kvalitě nebo různé rostlinné verze)

Nedá se na ní nic zkazit. Více či méně hustá, více či méně kyselá, ale vždycky dobrá :)

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Zelňačka s bramborami
Zelňačka může mít mnoho podob. Od lehčí "vodovější" až po tu, ve které stojí lžíce :)
 
Polévka zelí
Jakou máte rádi vy? Moje zelňačka musí být pořádně kyselá :)
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?