Všichni asi známe starou dobrou humrovou pomazánku, která humra neviděla ani na obrázku. Pak se začala prodávat s přízviskem „ala“. Treska ala humr :-) Klidně by se tato zdravá pomazánka dala nazvat rybí se zeleninou, když ona ale chutí opravdu připomíná tu humrovou, takže je to „treska ala humr“ nebo falešná humrová pomazánka. Někdo do ní přídává i alkohol, worcestrovou omáčku, verzí je hodně. Držme se pravidla méně je více.
Budete potřebovat
(menší množství, stačí dodržet „kolik ryby, tolik zeleniny)
- 100g podušené ryby (třeba treska)
- 100g zeleniny (mrkev + celer)
- Hustý bílý jogurt nebo zakysanou smetanu (množství podle konzistence)
- Citronovou šťávu
- Na dochucení – sůl, bílý pepř (lze vynechat), hořčici, trochu kečupu
Postup
- Rybu osolte a krátce poduste v páře nebo pod pokličkou v troše vody. Bude stačit 10 minut.
- Mrkev a celer nastrouhejte na jemno a 2 minutky povařte ve vodě. Zelenina se dá použít i syrová, ale když se takto krátce upraví, nebude pak pouštět do pomazánky vodu a chuť celeru bude jemnější.
- Jakmile zelenina trochu zchladne, vymačkejte z ní vodu a smíchejte s hustým jogurtem, zakysanou smetanou, případně s jiným vhodným spojovadlem.
- Promíchejte, přidejte hořčici, trochu kvalitního kečupu, bílý pepř, trochu soli.
- Rybu rozdrobte mezi prsty do směsi. Nejen, že ji budete mít v pomazánce na jemné kousky, ale budete mít i kontrolu nad případnými kostičkami.
- Na závěr ještě přidejte citronovou šťávu, která dodá pomazánce ten správný výraz.
Dětská verze pomazánky
Bílý pepř můžete vynechat, pomazánku udělat konzistencí i chutí jemnější (klidně ji i lehce umixovat) a bude chutnat i menším dětem. Samozřejmostí je pak kvalitní hořčice bez chemických konzervantů a kečup bez éček, který je jen z rajčat a bez zbytečných náhražek. Děti je dobré zvykat na různé chutě pomazánek. Jakmile přijdou do školky, často se v jídelníčcích objevují na snídaně či svačinky právě pomazánky.
TIP
Tuto pomazánku můžet použít i na jednohubky, je ale zapotřebí udělat ji tužší a místo části bílého jogurtu použít třeba kvalitní pomazánkové máslo nebo smetanový sýr.
Zkuste si někdy přečíst složení kupovaných pomazánek. Je to doslova katastrofa a ještě předražená ...
