Mezi mé oblíbené luštěniny vždy patřila hlavně cizrna, velké bílé máslové fazole a červená čočka. Pak jsem objevila fazole Adzuki a "už je nedám".
Uvařené fazole lze jednoduše použít do různých receptů. Hodí se třeba na topinky, když z nich uděláte tuto pikantní pomazánku.🙂
Fazole Adzuki jsou oblíbené zejména v čínské a japonské kuchyni. Dle dostupných informací patří mezi lépe stravitelné luštěniny a vynikají vyšším obsahem antioxidantů.
Adzuki se "dobře vaří". Stačí je přes noc namočit, vodu pak slít a vařit v NEosolené vodě do měkka, což trvá asi 45 minut. Výhodou těchto fazolí také je, že i po uvaření pěkně drží tvar, takže se dají využít i jako příloha, případně jako jedna z ingrediencí do salátů.
Ingredience
- 250 g syrových fazolí adzuki ( je třeba je předem uvařit)
- Nasekaná rajčata nebo passata ( asi 400 g)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Červená kari pasta (nebo koření kari)
- Olivový olej
- Koriandr nebo jiné zelené bylinky
Postup
- Na oleji orestuji cibuli do zlatova, na chvíli přidám i na jemno nasekaný česnek, nechám rozvonět, přidám kari pastu nebo koření, rozmíchám. Vliju rajčata a zároveň přidám uvařené fazole adzuki.
- Podle chuti rajčat osolím, opepřím, lze doladit troškou přírodního cukru nebo alternativou.
- Vařím 10 až 15 minut. Když chci více kašovitou konzistenci, 2x ponořím do směsi tyčový mixér. Nakonec přidám na dochucení zelený koriandr nebo jiné bylinky.
Nejčastěji podávám s rýží basmati, pro větší porci bílkovin se k jídlu hodí vařené vejce z volného chovu.
Fazolí je mnoho druhů, další variantou je třeba tento rychlý a jednoduchý recept na pikantní bílé fazole v rajčatové omáčce s cuketou a farmářskou šunkou.
Za mě vynikající způsob, "jak sníst" porci luštěnin. 🙂
Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.
