Rychle / jednoduše / zdravě

Dhal z velkozrnné hnědé čočky a rajčat s indickým chlebem Naan

Dhal je velmi vděčný, jednoduchý a chutný způsob, jak do jídelníčku zařadit luštěniny a zeleninu. Začněte třeba s čočkou a rajčaty.
Indický dál s rajčaty

Dhal je tradiční indická luštěninová směs husté kašovité konzistence, která se nejčastěji připravuje z půlených a loupaných luštěnin, které vynikají dobrou stravitelností a krátkou dobou přípravy. Sehnat můžete běžně půlené mungo nebo také oblíbenou červenou čočku.

Já jsem se ale rozhodla připravit jídlo ve stylu dhálu z klasické velkozrnné čočky. Než jsem šla spát, tak jsem ji namočila do vody a druhý den uvařila ve vodě do měkka. Pak už byla její příprava spolu s rajčaty rychlou záležitostí. Pokud si čočky tímto způsobem předvaříte o něco více, můžete si část nechat do salátu nebo pomazánky :)

V porovnání s použitím červené čočky mi u této varianty s použitím velkozrnné hnědé čočky vyhovuje zachovaná struktura základní suroviny.

Na 2 - 3 porce budete potřebovat

  • 150 g suché čočky ( předem jsem ji uvařila, použila jsem klasickou hnědou velkozrnnou )
  • 300 g čerstvých rajčat (klasické velké masité)
  • 1 cibuli ( já jsem ji vynechala )
  • cca 0,5 litru vývaru nebo vody
  • 2 stroužky prolisovaného česneku
  • Přepuštěné máslo
  • 1 lžičku na jemno nasekaného oloupaného čerstvého zázvoru
  • 1 vrchovatou lžíci rajčatové pasty (hustý protlak, kupuji ve skleničce nebo v tubě )
  • Směs koření Garam masala ( obsahuje koriandr, římský kmín, nové koření, kardamom, hřebíček, muškátový oříšek, fenyklový a bobkový list atd.)
  • Dle chuti nasekaná hladkolistá petržel nebo zelený koriandr.
  • K podávání indický chleba Naan (lze si doma vyrobit i koupit) nebo rýži.

Postup

  1. Klasickou velkozrnnou čočku si předem uvařte, pokud použijete loupanou půlenou, tak nemusíte. Můžete ji však před vařením na chvíli namočit, i když to u tohoto typu není nutné.
  2. Na nepřilnavé pánvi orestujte na másle Ghí cibuli. Přidejte čočku, rajčata, ochuťte kořením, zalijte vodou nebo vývarem a nechte asi 10 minut společně provařit.
  3. Pak přidejte lžičku nasekaného čerstvého zázvoru, česnek, rajčatovou pastu a opět provařte.
  4. Pokud vám konzistence vyhovuje, nechte to tak. Já jsem z pánve do misky odebrala 1 naběračku směsi, rozmixovala ji do hladka a vlila zpět. Takto jsem vytvořila krémovou konzistenci a zachovala zrnka čočky.

Nejde na tom nic zkazit, je to tak jednoduché a tak výborné :)

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Dhál recept
Předem uvařená velkozrnná hnědá čočka a čerstvá nakrájená rajčata jsou 2 základní ingredience tohoto receptu. Pokud nechcete čočku předem vařit, použijte půlenou.
 
Čočka recept
Hluboká nepřilnavá pánev s víkem je ideální pro přípravu podobných receptů.
 
Dhal s rajčaty
I bez zahušťování má čočka příjemně krémovou konzisteci.
 
Dhál z čočky
Tradiční přílohou k dhalu je indický chléb naan nebo rýže. Toto jídlo je výživné, zasytí, zahřeje a úžasně voní :)
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Šárka
Děkuji za skvělý recept. Udělala jsem z černé čočky a na závěr jsem zakápla olivovým olejem s bergamotem. Pořád chodím ujídat.
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?