Rychle / jednoduše / zdravě

Cuketová omáčka na těstoviny

Smetanová omáčka z pořádnou porcí cukety uvnitř je snadnou a bleskovou záležitostí. Stačí ji pak promíchat s těstovinami a doplnit o další ingredience dle vašeho stylu.
Co s cuketou

Koupila jsem 3 cukety. V plánu byla cuketa v sýrovém těstíčku s brambory nebo cuketa plněná žampiony a sýrem. Nakonec však bylo málo času, tak jsem se pustila do této osvědčené rychlovky. Do 15 minut je jídlo hotové.🙂

 Ingredience

(cca na 4 porce)

  • 3 střední tvrdší cukety
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • Olivový olej nebo máslo Ghí
  • Zakysaná smetana (1 kelímek, cca 150 až 200 g)
  • Na dochucení – sůl, pepř, sypký zeleninový bio bujón, případně bazalka, oregano
  • Na talíři můžete doladit o opečenou pancettu, nastrouhaný sýr nebo orestované uzené tofu

 Postup

  1. Cukety omyju a nastrouhám na jemném struhadle včetně slupky.
  2. Na olivovém oleji nebo přepuštěném másle orestuji nakrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidám prolisovaný česnek, krátce promíchám a hned přidám cukety. Míchám, restuji. Bez pokličky.
  3. Ochutím zeleninový bujónem. Použila jsem bio sypký. Doladím solí, pepřem a zelenými bylinkami dle chuti.
  4. Pozvolna restuji do změknutí cukety, stačí 5 až 7 minut.
  5. Na závěr vmíchám zakysanou smetanu.

Toto je základní verze omáčky, která se skvěle hodí třeba k těstovinám vrtulkám. Těstoviny s omáčkou důkladně promíchám, aby byly pěkně obalené. Proto je důležité těstoviny nepřevařit, ale mít je pevnější na skus.

TIPY

  • Jídlo můžete dále různě vylepšit a přidat třeba na kostičky pokrájený tempeh, kousky opečeného tofu, vejce.
  • Těstoviny perfektně zvýrazníte, když je na talíři posypete třeba trochou sýra parmezánového typu
  • Zkuste použít i alternativní těstoviny bez lepku. Třeba kukuřičné nebo rýžové.

☝️Máte rádi čerstvé těstoviny? Doporučuji vyzkoušet tyto těstoviny se špenátem a uzeným lososem.🙂

Ať se vám těstoviny povedou! 🙂

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Cuketa recept varilmysicka
Základ cuketové omáčky je jasný. Pak už je na vás, jak si ji vyladíte. Opečená pancetta a nastrouhaný výrazný sýr jsou osvědčená volba.
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

loolee
Super. Když to jde, tak se bujonum (byť bio) vyhýbám, takže jen trochu soli, oregano, bazalka (v relativně velkém množství) a česnek. Skvělá rychlovka.
Eli
Právě jsem uvařila - dala jsem 2 stroužky česneku a také trochu pepře, neb cuketa je trochu nevýrazná. Rychlá a chutná omáčka!!!
kamila (varilamysicka)
loolee: ano souhlas, co nejvíce přirozenosti je nejlepší, některá dochucovadla jsou ale v pohodě, když obsahují třeba jen sůl a různou sušenou zeleninu, tak to třeba ráda používám. Největším průšvihem jsou pak bujóny, na kterých je napsáno bez glutamátu a lidi si hned myslí, jak je to zdravé a dávají to všude. Chce to holt číst a číst.
kamila (varilamysicka)
Eli: Cuketa sama o sobě je fakt nevýrazná, alespoň nám zas dává prostor pro různá zajímavá ochucení. Jinak česneku není nikdy dost, to je jasný ;-) Jen když člověk omáčku plánuje pro děti, tak na to musí brát ohled, aby jim to třeba nepřišlo už moc aromatické.
petka
Nechápu, proč se v receptu vyhýbáte parmezánu pro malé děti? Je velmi zdravý, obsahuje nejvíc vápníku snad ze všech sýrů a většinou se na jídlo jen lehce posype - vzhledem k jeho ceně. Jinak díky za super recept, určitě vyzkouším.
Edit
Dnes jsem uvařila, trochu jsem to přepískla s česnekem, ale i tak výborný!!! Zkombinovala jsem to s kuřecím masem plněným takovou špenátovo-slaninovou směsí, k tomu žitné těstoviny a supr!!! Manžel ani nepoznal, že jsou to žitné těstoviny :-)
bigo
Ďakujem za výborné recepty :) Niečo som už vykúšala :)
Jana
Výborný a rychlý způsob přípravy cukety. Bujón nebyl potřeba, stačily bylinky. Malému s těstovinami moc chutnalo a já si ještě trochu vylepšila nastrouhaným parmazánem.
Kamila (varilamysicka)
Jano, nastrouhaný parmazán k tomu vyloženě sedí. Italové ho dávají dětem už do příkrmů :D Bylinky jsou jednoznačně vždy lepší volba :-)
Katka
Je to vynikající!! Nevěřila jsem, ale opravdu dávám jedničku!! :-)
Šárka
Moc dobré to bylo! Zakysanku jsme zrovna doma neměli, tak jsem tam dala bílý jogurt a bylo to fakt moc dobrý.
Anonymní uživatel(ka)
Vyborna, pridala jsem do ni kureci maso na kousky s uzenym tofu a je mnamozni ;-)
Markéta
Opět mě váš recept nezklamal - potřebovala jsem omáčku na těstoviny s cuketou. Místo zakysané jsem dala ovesnou smetanu, přidala čerstvou bazalku a parmezán a 2,5 letý syn otvíral pusu, ani jsem nestačila dávat...:-D DĚKUJI! Už jsme vyzkoušeli hodně vašich receptů a vždy se vše povedlo a chutnalo.
Alice
Opravdu výborná a rychlá omáčka. Česnek jí dodá tu správnou chuť. Příště zkusím s masem.
Danča
Výborný recept. Přidala jsem kuřecí maso, bez bujónu, jen oregano,bazalka a cesnek a sul a nemixovala jsem a luxus :)
Lenka
Bezkonkurenční!! opravdu mňamózní a hlavně rychlé.
Jana
Výborné, rychlé jídlo. Vynechala jsem zakysanou smetanu. Přidala jsem do omáčky lžičku mandlového másla, bílé miso a trochu čerstvého libečku. Posypala jsem nastrouhaným uzeným tofu, protože děti nemohou mléčné výrobky.
Iveta
Díky za inspiraci, jdu vyzkoušet to transformovat na příkrm a ten parmazán se mi právě hodí, jelikož je to jedna z nejlepších surovin, co malé děti po mateřském mléce můžou dostat. Ale musí to být opravdu pravý parmazán...
kejpina
Díky za super jednoduchý a rychlý nápad na recept! Já udělala vegan verzi, místo zakysky jsem dala rostlinnou smetanu, posypala na jemno osmahnutým tempehem a bomba, pro sýrovou chuť dávám LSD- lahudkové sušené droždí, k dostání v každé zdravé výživě :-)
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?