Rychle / jednoduše / zdravě

Slovník

Tamari

Druh sojové omáčky. Jedná se o tradiční japonský výrobek, který se používá k dochucování pokrmů. Tamari, na rozdíl od podobné omáčky Shoyu, má výraznější chuť, hustější konzistenci, tmavší barvu a neobsahuje lepek. Tamari prochází i odlišným výrobním procesem – vzniká při výrobě Misa. Jeho výroba je nákladnější než u Shoyu, je tedy i dražší. Obsahuje vysoce kvalitní aminokyseliny a mikroorganismy důležité pro dobré trávení.