Typické pro provensálskou kuchyni (jižní Francie). Základ tvoří sušená bazalka, tymián, rozmarýn, saturejka, případně estragon či dobromysl. U nás známé jako směs „provensálské koření". Hodí se k zelenině, masům či rybám. Výborná je jeho kombinace s česnekem a rajčaty.