Třtinová melasa je cenný vedlejší produkt výroby třtinového cukru. Obsahuje všechny biologicky účinné látky z původní rostliny - cukrové třtiny. Jedná se o harmonizovanou soustavu životně nezbytných stopových prvků a organických látek, kterých se nám současným způsobem stravování většinou nedostává. Melasa je tedy sladká, ale zároveň chuťově velice výrazná a specifická. Pro doplnění živin je možné lžičku melasy zamíchat do teplého nápoje, např. rostlinného mléka či do různých snídaňových koktejlů. Tak jako u všeho ale existují rozdíly v kvalitě prodávaných melas. Napovědět vám může cena. Melasa se dá využít jak při vaření (marinády na maso), tak především při pečení. Typické je použití melasy do perníkových nebo čokoládových těst. Chuť melasy je velice specifická, nesmí se to přehnat s množstvím. Je nazývána také jako černý zázrak. Dá se využít nejen při vaření, ale i v přírodním léčitelství.