Lexikon
Lahůdkové droždí
Sušené vločky droždí, které slouží k ochucování pokrmů. Nedá se používat ke kynutí jako klasické droždí, protože je inaktivované. Oblíbené je k ochucování zeleniny a různých pomazánek. Obsahuje velmi kvalitní bílkoviny, vitaminy skupiny B, minerální látky, stopové prvky, nukleotidy, volné aminokyseliny, proto se používají na zvýšení biologické hodnoty jídla. Nemá kvasicí účinek, proto nenarušuje střevní flóru a nezpůsobuje poruchy trávení.
