Rostlina - dřevnatá liána. V oblasti zdravého stravování chápeme kuzu jako škrob z kořene rostlinného keře. Má léčebné účinky, vhodný je především na špatné zažívání. Kuzu se používá také jako zdravé zahušťovadlo. Chceme-li zahustit pokrm, použijeme 2 lžičky na 1 šálek vody. Ve většině případů použití rozpustíme prášek v malém objemu studené vody a potom nalijeme před koncem varu do vody s ostatními ingrediencemi. Necháme lehce bublat přibližně 5-7 minut za občasného míchání.