Rychle / jednoduše / zdravě

Slovník

Kurkuma

Koření, které známe jako zářivě žlutý prášek, jež je neodmyslitelnou součástí směsi kari koření a pochází z jihovýchodní Asie. Tento prášek se získává pomletím oddenku tropické vytrvalé rostliny kurkumy dlouhé. Jedná se o tradiční koření s mnoha léčivými účinky. Vyniká především svojí antioxidační aktivitou a silnými antiseptickými vlastnostmi. V potravinářském průmyslu slouží také jako barvivo. Kurkumou můžeme dochucovat maso, zeleninu, ryby, čočku a všechny pokrmy indické a severoafrické kuchyně. Seženete ji v eshopech s kořením nebo na trzích.