Rychle / jednoduše / zdravě

Slovník

Cizrna

Druh luštěniny, která je podobná hrachu, proto se jí také říká římský hrách. Zrna cizrny jsou velká, kulatá, žlutá až žlutohnědá. Chutná lehce oříškově.Cizrna je známá a oblíbená především na Blízkém s Středním východu. Dělají se z ní tradiční jídla jako hummus, falafel či různé kaše. U nás se používá hlavně do polévek, salátů, těstovin, skvělý je např. cizrnový guláš. Z cizrny se vyrábí také mouka, která je bezlepková a bilogicky velice hodnotná.