Zapečené žampiony plněné krémovým sýrem a pestem

Žampiony jsou k dispozici po celý rok a je možné je plnit, čím vás napadne. Od zeleniny přes maso, až po různé druhy obilovin a sýrů. Tato verze je s mojí oblíbenou ricottou.

Ricotta je běžně dostupný italský syrovátkový sýr jemné chuti, který se skvěle hodí jako náplň na mnoho způsobů. Ať už na sladko do moučníků nebo na slano k zapékání. Její výhodou je vysoký obsah bílkovin, přitom lehká stravitelnost.

Budete potřebovat (3 porce)

• 7 nebo 10 žampionů podle velikosti
• 250 g ricotty (1 kelímek, syrovátkový sýr)
• 2 lžíce bazalkového pesta (můžete použít zelené bazalkové pesto,rajčatové pesto atd.)
• Sýr Grana padano nebo parmazán
• Olivový olej

Postup

1. Žampiony omyjte, očistěte, v případě potřeby dejte pryč slupku, a nožíkem vykrojte nohu tak, aby v kloboučku vzniklo místo na náplň.
2. Smíchejte ricottu nebo jiný krémový sýr s pestem, přidejte nastrouhaný tvrdý zrající sýr a promíchejte.
3. Žampiony naskládejte do pekáčku a pomocí lžičky naplňte kloboučky.
4. Zakápněte olivovým olejem a pečte na 200 stupňů podle velikosti žampionů asi 30 minut.

Rychlé, snadné, šťavnaté, výborné!