Zatím nejlepší tvarohová bábovka

10.08.2012 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Roky prověřená tvarohová bábovka, která se vždycky povede, ať už ji více či méně osladítě a experimentujete s různými druhy mouk.

Budete potřebovat

• 250 g polohrubé mouky – to je základ, já jsem si ale pohrála a dala jsem 100g polohrubé mouky, 80g pšeničné celozrnné jemně mleté a 70g špaldové celozrnné jemně mleté
• 250g tvarohu (kostku z alobalu nebo vaničkový)
• 180 g cukru ( kokosový, přírodní třinový, můžete částečně nahradit i alternativami jako xylitol)
• 100g změklého másla
• 100ml oleje
• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 1 bio vanilkový cukr
• 1 bio kypřící prášek do pečiva
• Šťávu z půlky citronu a trochu citronové kůry
• Rozinky dle chuti

Postup

1. Připravte si formu, vymastěte ji máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170°C (horkovzdušné bude stačit o něco méně)
2. Vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky ušlehejte do sněhu.
3. Utřete máslo s tvarohem, cukrem, přidejte olej a zašlehejte žloutky.
4. Postupně přidávejte mouku promíchanou s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Až bude směs propojená a hladká, přidejte ještě šťávu z půlky citronu, trochu citronové kůry a hrst rozinek.
5. Na závěr lehce vmíchejte sníh z bílků, nalijte do formy a pečte asi 50 minut na 175°C.

Největší výdhovou této bábovky je to, že je vláčná, voňavá po citrónu a přitom se nerozpadá a nedrobí. Je tedy praktická i s sebou do krabičky na výlet :)