Polévka z mrkve a brokolice s rychlou vaječnou zavářkou

02.07.2019 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Tuto polévku bych pracovně nazvala "Jak dostat do dětí mrkev a brokolici snadno a rychle" :) A já si mističku dám samozřejmě také s chutí :)

 Budete potřebovat

Na polévku

• 2 větší mrkve
• 1 brokolici ( růžičky)
• 1 cibuli
• 1 lžíci mouky do základu (může být špaldová, ovesná atd.)
• Olivový olej ( nebo Ghí)
• 1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru
• Sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Na zavářku

• 4 lžíce oleje
• 3 lžíce mouky (dobrá je špaldová nebo ovesná)
• 2 vejce
• sůl

 Postup

1. Růžičky brokolice párkát překrojte a v robotu posekejte na jemno. To samé udělejte s mrkví.
2. Do hrnce kápněte olivový olej nebo máslo Ghí a vhoďte cibuli nakrájenou na kostičky. Chvíli restujte, přidejte mrkev a společně opékejte. Zaprašte lžící mouky, doporučuji ovesnou. Zalijte vodou nebo vývarem a ochuťte kořením. Já jsem použila mletý bobkový list a mleté nové koření, abych pak nic z polévky nemusela lovit.
3. Vařte 5 minut a mezitím si připravte rychlou vaječnou zavářku. Do pánve dejte asi 4 lžíce oleje, 3 lžíce mouky, trochu osolte a neustále míchejte. Jakmile se mouka zapraží, stáhněte z plotny a vklepněte 2 vejce, která pomocí vařečky zapracujte. Jak se začnou zdrcávat, vytvoří se takové střapačky.
4. Polévku vařte krátce, maximálně 10 minut. Ke konci varu do ní vhoďte zavářku a společně 2 minuty provařte. Hotovo!