Kakaové muffiny s tvarohem a kousky čokolády

19.10.2021 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Teoreticky existuje skvělých receptů na kakaové muffiny mnoho. Ono také každému vyhovuje a chutná něco jiného.🙂 Když se ale chcete, jako já, dobrat opravdu skvělého výsledku, pár pokusů to trvá...🙂

Mým cílem teď bylo upéct výborné muffiny. Né průměrné, které budou jen tmavým a málo sladkým bochánkem, který se teda sní, když je hlad...🙈

Navíc jsem do nich chtěla zakomponovat i tvaroh, aby "nebyly jen o mouce". Množství ingrediencí je vyladěné tak, aby byly muffiny hutné, chutí intenzivní a při zakousnutí se sem tam objevil pěkný kousek čokolády.🙂

Ingredience na 12 muffinů

1 hrnek = 250 ml

1 hrnek mouky (druh a kombinace dle vašeho stylu, může být polohrubá nebo napůl polohrubá a napůl celozrnná špaldová)
1/2 hrnku kvalitního kakaa (asi 6 lžic)
1 vejce
150 g tvarohu ve vaničce (může být polotučný i tučný)
3/4 hrnku sypkého oslazovadla (Já jsem teď dala přírodní třtinový cukr)
1 vanilkový cukr s přírodní vanilkou
1/3 hrnku rostlinného oleje (lze i máslo)
100 g čokolády (někdy dám více hořkou, jindy více mléčnou...)
100 ml vody
2 lžičky bio kypřícího prášku do pečiva

Postup

Metličkou v míse jen ručně krátce promíchám vejce s cukrem. Přidám všechny "mokré" ingredience - olej, tvaroh a vodu.
Do této směsi vsypu mouku, kakaový prášek, pokud chci tak i vanilkový cukr a prášek do pečiva. Promíchám.
Do této kakaové hmoty vmíchám na drobné kousky nasekanou čokoládu. Čokoládu lze nadrtit nebo ji rozsekat v sekáčku. Možností je použít rovnou hotové čokoládové pecičky z kvalitní čokolády.
Formu na muffiny vyložím buď papírovými nebo silikonovými košíčky a rozdělím do nich těsto. Jedna velká lžíce hmoty je cca 1 muffin.
Peču na 180 stupňů asi 20 až 25 minut. Je třeba respektovat zkušenosti s vlastní troubou a hlavně muffiny zbytečně nepřepéct...

> ☝️A co někdy vyzkoušet slané snídaňové muffiny? I na to se košíčky mohou hodit.🙂 Vaječné muffiny se sýrem a rukolou.

Ať se vám muffiny povedou!🙂