Bramborový salát podle Evy Pilarové

Recept na tento bramborový salát obsahuje fígl, který udělá váš salát jedinečným. Před několika lety naše známá zpěvačka Eva Pilarová vyprávěla v televizi o Vánocích a rodinných tradicích. Jednou z tradic je právě příprava bramborového salátu netradičním způsobem, kdy se cibule krátce povaří v octovém nálevu. Recept jsem vyzkoušela a jen ho odlehčila přidáním trošky zakysané smetany místo majonézy.

Budete potřebovat

• 2kg brambor vhodných na přípravu salátu
• 1 cibuli
• 4 lžíce vinného octa
• 1 vrchovatou lžičku soli
• 7 lžiček cukru
• 150 ml vody
• 5 vajec uvařených na tvrdo
• 1 velkou mrkev nebo 2 střední (já jsem dala 2 větší mrkve)
• 5 kyselých okurek
• Majonézu nejlepší kvality a zakysanou smetanu – množství dle požadované konzistence (je to cca 3/4 kelímku zakysané smetany a malá majonéza)

Postup

1. Uvařte brambory, které po vychladnutí oloupejte a pokrájejte na kousky nebo protlačte mřížkou.
2. Nadrobno nakrájejte cibuli a dejte ji do kastrůlku, do kterého jste předtím dali ocet, vodu, sůl a cukr. Nálev nechte přejít varem, odstavte z plotny a dejte vychladnout.
3. Vajíčka, která jste uvařili na tvrdo, nakrájejte na kousky.
4. V osolené vodě uvařte do poloměkka velkou mrkev (já jsem dala mrkve 2). Po vychladnutí ji spolu s okurkami nakrájejte na drobné kousky. Pokud vám, jako mně, kousky okurek vadí,můžete je nastrouhat na jemno.
5. Vše opatrně smíchejte, zalijte chladným nálevem s cibulí a dle chuti promíchejte s majonézou a zakysanou smetanou.
6. Nechte minimálně dvě hodiny odležet.

TIPY

• V původním receptu se uvádí použít 200 ml nálevu s cibulí. Dle mé zkušenosti je to příliš, salát by pak mohl být až moc řídký. 150ml vody bohatě stačí.

• V original receptu se samozřejmě používá pouze majonéza. Já ale část majonézy nahrazuji zakysanou smetanou a nikdo nic nepozná. Salát je krásně vláčný a není pak nutné vypotřebovat na něj velké množství majonézy.

• Salát můžete připravit na hrubo (brambory na kolečka) nebo naopak na jemno (brambory protlačit přes mřížku) a použít ho jako podklad na chlebíčky.

Dobrou chuť!

Kamila