Ovesné vločky se řadí mezi obilné výrobky a vznikají rozdrcením ovesných zrn. Z obsažených mikrosložek stojí za zmínku vitaminy skupiny B, vitamin E, dále hořčík, vápník, železo a zinek. Obsahují vyvážený poměr rozpustné a nerozpustné vlákniny. Mají nižšsí glykemický index než výrobky z bílé mouky, pomáhají tedy udržovat stálou hladinu krevního cukru a tím navozují delší pocit sytosti. Pro své výjimečné vlastnosti a účinky na lidské zdraví se ovesné vločky řadí mezi superpotraviny. Jejich využití v kuchyni je široké. Lze je použít na kaše, koktejly, jako zavářku, do moučníků, do karbanátků, bramboráků, na zahušťování.