Zdravá rajčatovo sýrová omáčka na těstoviny

19.05.2015 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Tato báječná omáčka vznikla náhodou, kdy jsem chystala večeři pro rodinu. Na poslední chvíli jsem připravená čerstvá rajčata zaměnila za ta sekaná v konzervě, která obsahují více tekutiny, proto bylo potřeba omáčku zahustit. Zvolila jsem tedy jemné ovesné vločky, které jsou u mě v kuchyni nepostradatelným pomocníkem :)

Kombinace rajčat, smetanového sýra, vloček a petržele je jednoduše geniální.

Budete potřebovat

• 2 plechovky krájených rajčat (lze i adekvátní množství čerstvých)
• 1 kostičku přírodního sýra (něco jako žervé, asi 100g)
• 5 lžic jemných ovesných vloček (uvedeno jemné/zart/ nebo fine)
• 1 cibuli
• Olivový olej (nebo jiný s dobrou tepelnou stabilitou)
• 2 hrsti na jemno nasekané petržele (lze i sušenou)
• Na dochucení - sypké dochucovadlo bez glutamanu, bylinky dle chuti (dala jsem trochu provensálského koření),

Postup

1. Cibuli orestujte na oleji
2. Přilijte 2 plechovky sekaných rajčat. Když jsem měla celá rajčata, projela jsem je krátce v sekáčku.
3. Ochuťte, přidejte petržel a nechte 5 minut provařit.
4. Přisypte asi 5 lžic jemných ovesných vloček. Ty omáčku krásně zahustí tím, že pojmou "přebytečnou" tekutinu z rajčat. Takto vařte pár minut.
5. Na závěr vmíchejte a nechte rozpustit kostičku přírodního sýra.

Podávejte s oblíbenými těstovinami.

TIPY

• Kdo chce a může, k omáčce se také výborně hodí česnek

• Pokud jsou rajčata moc kyselá, můžete omáčku malinko osladit přírodním cukrem nebo obilným sirupem pro vyladěnou chuť