21.07.2022 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz
Tyto křupavé krůtí stripsy jsou skvělé třeba na oblíbeném zeleninovém salátu. Dělám k nim vždy domácí dresink nebo dip. Na fotce je dresink ze sezamové pasty tahini, který vznikne rozmícháním tahini, citronové šťávy, trošky olivového oleje a medu.
Děti mají stripsy rády buď "jen tak", kdy je bereme do krabičky na delší štreky, nebo pak na klasiku s bramborovou kaší.🙂
Množství masa si uzpůsobte podle toho, kolik porcí potřebujete. Já kupuji krůtí prsa vcelku. Buď je celé "nastripsuju", nebo část použiju na řízečky a kus masa si nechám na další jídlo. Z krůtího masa ráda dělám třeba tuto minutku Soté v růžové omáčce.👍
Když dělám stripsy ve větším na oslavy, naložím do kefíru 2 verze. Jednu zcela nepálivou a druhou zase velmi pikantní. Pro "pálivé" naložení a dochucení stripsů či miniřízečků se mi osvědčila tato směs koření Pikantní marinády.
Kefír můžete použít jakýkoliv. Nízkotučný i plnotučný hustý farmářský.
Krůtí prsa omyju a ostrým nožem nakrájím na podlouhlé kousky vysoké klidně 2 cm.
Kousky masa osolím, ochutím kořením a zaliju kefírem jen tak, aby bylo maso v kefíru naložené. Cílem není, aby v kefíru plavalo, protože bychom pak kousky masa museli nechat zbytečně odkapávat. Nechám naložené několik hodin nebo přes noc. Když je časová krize, i 2 hodiny jsou fajn...
Kousky masa vyndám z marinády, nechám odkapat případný kefír navíc a pak už jen obaluji ve strouhance.
Opékám na kombinaci oleje a másla Ghí do zlatova. Délka opékání závisí na velikosti stripsů. Většinou mi stačí třeba 4 minuty z každé strany.
Stripsy se nejlépe dělají z celých krůtích prsou. Můžete tak snadno ovlivnit tloušťku stripsů. Stejným způsobem však můžete naložit i krůtí medailonky a udělat placatější miniřízečky.
Kefír, ve kterém se maso marinuje, můžete ochutit pokaždé jinak. Někdy stačí jen sůl, pepř a stroužek česneku...Mně se osvědčilo přidat do kefíru nějakou směs koření "do červena". Když dělám stripsy i pro děti, volím osvědčené nepálivé koření Davídkovo pečené kuře. Toto koření dodá stripsům tu "tajemnou" ingredienci, díky které chutnají zase jinak, zajímavěji a ostatní chtějí recept.😀
Když dělám stripsů více, peču je někdy v troubě. Na pečící papír dávám trochu oleje a pak stripsy i pokapu, aby byly křupavé a zlatavé.
> ☝️Doporučuji vyzkoušet také tyto miniřízečky z kuřecích medailonků s batátovou kaší🙂