Křupavé kapustové karbanátky

25.05.2012 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Různé zeleninové placičky či karbanátky, to je moje gusto :) Tentokrát jsem se pustila do kapustových karbanátků, které se velice povedly. Tady máte recept :)

Na 4 – 5 porcí budete potřebovat

• 1 středně velkou kapustu
• 2 vejce
• 2 housky namočené v mléce (cca 120 ml)
• sůl, mletý pepř, popř. koření dle chuti (např. římský kmín)
• 1 velkou cibuli (nakrájenou na kostičky a osmahnutou)
• Strouhanku na zahuštění směsi (množství dle potřeby, cca 100g)
• Olej na smažení

Postup

1. Kapustu zbavte zvadlých listů, dále rozeberte a vložte do vařící osolené vody. Uvařte doměkka a nechte okapat.
2. Následně kapustu nadrobno rozsekejte, přidejte vejce, housky namočené v mléce a osmahnutou cibulku.
3. Dochuťte solí a pepřem.
4. Směs pořádně propracujte, jde to nejlépe rukama :)
5. Nakonec přidejte tolik strouhanky, aby se ze směsi daly vytvarovat karbanátky.
6. Osmažte je dozlatova a podávejte s bramborovou kaší nebo s brambory a zeleninovým salátem.

Aby se vám opravdu povedly...

Jestli jsem se v kuchyni s něčím natrápila, tak to byly různé zeleninové placičky – cuketové, květákové, bramborové. V první řadě jde o to mít správnou konzistenci těsta. Jakmile bude těsto na různé zeleninové placičky či karbanátky příliš rozbředlé, tak se s nimi nebude dát pracovat, budou se trhat a podobně. Do kapustových karbanátku tedy na závěr přidejte tolik strouhanky, abyste z těsta mohli úplně v pohodě v ruce „uhňácat“ krásné karbanátky. Trochu se vám na ruce samozřejmě lepit budou, půjdou dát ale bez problémů na pánev a budou se skvěle obracet.

TIP

Karbanátky můžete usmažit více „na placato“, vložit je spolu s čerstvou zeleninou mezi housku a mít kapustový hamburger. Sama se teď tomu názvu směju :)

Přeji, ať se vám povedou a dobrou chuť :)

Kamila Metzová