Báječná jahodová bublanina

13.06.2014 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Jahody jsou samozřejmě nejlepší čerstvé. Pokud mě ale napadne další varianta, co dobrého s nimi provést, tak je to jahodová bublanina. Bublaninu můžete upéct klasickým způsobem z bílé mouky a rafinovaného cukru, nebo část mouky nahradit celozrnnou a použít přírodní cukr. Pokud se rozhodnete pro tu zdravější variantu, bublanina bude mít tmavší barvu i lehce jinou chuť. Do této bublaniny nepoužívám 100% celozrnné mouky, ale půl na půl, vyzkoušeno mám jak s pšeničnou, tak špaldovou.

Budete potřebovat

• 300 g mouky (150g klasická polohrubá a 150g celozrnná pšeničná nebo špaldová)
• 100 g másla
• 150 ml mléka
• 4 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
• 170 g cukru (přírodní hnědý, nebo jiné alternativní sladidlo)
• 1 přírodní vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva (ideálně ten BIO bez fosfátů)

Postup

1. Oddělte bílky od žloutků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
2. Žloutky ušlehejte společně s cukrem do pěny.
3. Přidejte změklé máslo a promíchejte.
4. Do mouky vsypte kypřící prášek do pečiva a vanilkový cukr.
5. Do první vaječné směsi vlijte 150 ml mléka, míchejte a postupně přidávejte mouku.
6. Na závěr lehce vmíchejte sníh z bílků.
7. Vlijte na vymazaný a hrubou moukou či krupicí vysypaný plech.
8. Bohatě poklaďte očištěnými jahodami. Ty se během pečení do moučníku propadnou. Pokud chcete tomuto procesu trochu zabránit, můžete jahody obalit v hrubé mouce.
9. Pečte na 170° elektrická, 160° horkovzdušná cca 30 minut.

Plech jsem použila 25x38 cm, je o pár centimetrů užší než klasický velký plech. Bublanina je ale výborná i na klasickém velkém plechu.

Pokud máte doma jahody, které volají po zpracování, je tato bublanina skvělou volbou. U nás se po ní jen zaprášilo :-)