Dokonalé brownies

13.04.2012 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Brownies- to je ten pravý recept pro milovníky čokolády :) Když bych měla nalézt český ekvivalent pojmu brownies, byl by to asi „čokoládovník“ :)

Brownies jsou finančně nákladnější, zde se ale nejede na kvantitu, nýbrž na kvalitu.

Dříve jsem je pekla několikrát, neměla jsem ale ten správný recept, proto jsem se k němu nevracela.

Na internetu si musíte dát pozor – co se tam válí bábovek obarvených kakaem a nazvaných brownies...! :)

Tento konkrétní recept jsem viděla na stránkách Apetitu, Ona Dnes a ten samý jsem také objevila v 7 let starém časopise o vaření. Kdo je tedy autorem se asi jen tak nedozvíme :)

Na 16 čtverečků budete potřebovat

• 350g čokolády, nejlépe s obsahem kakaa 50 – 60%
• 250g másla
• 3 velká nebo 4 malá vejce
• 250 g krupicového cukru (nejlépe hnědého, který do original brownies patří)
• 85g hladké mouky
• Půl lžičky prášku do pečiva (ne víc)

Postup

1. Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte spolu s máslem.
2. Vejce vyšlehejte spolu s cukrem, až vznikne světlá a hustá hmota.
3. Tuto hmotu opatrně vmíchejte do rozpuštěné čokolády.
4. Navrch prosijte mouku s trochou prášku do pečiva a se vší jemností vymíchejte do hladka.
5. Vlijte do menšího pekáčku (já použila 22 x 30 cm), který je lehce vymazaný a ještě vyložený pečicím papírem.
6. Pečte 30 – 35 minut na 160° (elektrická) nebo 140° (horkovzdušná). Povrch musí být pevný na dotek, mírně lesklý, ale suchý.

Moje tipy k receptu

• Během vychládání těsto ještě trochu dojde. Nechte ho vychladnout v pekáčku.
• Brownies musí opravdu pořádně vychladnout a odpočinout si, pak totiž ztuhnou na správnou konzistenci.
• Nevyplatí se experimentovat. Dodržte recepturu a povedou se vám.
• I kdyby se vám zdály nedopečené, tak je v žádném případě nenechávejte déle v troubě. To je klasická začátečnická chyba. I já jsem si ji prošla :)
• Tento recept je na základní brownies, do těsta se dají přidat i ořechy, bílá čokoláda, maliny...

Přeji dobré čokoládové mlsání!