Hustá cizrnová polévka s mrkví

13.04.2020 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Když máte cizrnu a přemýšlíte co s ní, pro začátek stačí ji namočit přes noc do vody. A druhý den se uvidí... 🙂 Uvařená cizrna najde uplatnění třeba v salátech, rozmanitých eintopfech a polévkách...

Ingredience

• asi 250 g suché cizrny (nutno předem namočit, nejlépe přes noc)
• 2 velké cibule
• Olej (olivový, řepkový)
• 3 mrkve (na kolečka nebo půlkolečka)
• 2 vrchovaté lžíce mouky na zahuštění (dala jsem ovesnou)
• Kousek uzeného masa na "ovonění" polévky
• Kelímek smetany (vhodná je i rostlinná smetana)¨
• Voda nebo vývar ( asi 2 litry a pak se uvidí...)
• Na dochucení - červená paprika, libeček, sůl, případně trocha sypkého zeleninového BIO bujónu
• Na závěr zavářku dle preferencí ( já jsem dala vaječnou zavářku)

Postup

1. Den předem si namočím cizrnu. Druhý den ji sliju a cizrnu uvařím v nové vodě do měkka. V papiňáku to trvá asi 40 minut, pod pokličkou déle.
2. Cibuli nakrájím a lehce osmahnu na oleji. Po chvilce přidámnakrájené uzené maso. Zapráším 2 lžíce libovolné mouky a krátce orestuji.
3. Zasypu trochou červené sladké papriky, zaleju vodou nebo vývarem a přisypu uvařenou cizrnu.
4. Do polévky dám mrkev nakrájenou na drobno nebo na půlkolečka a vařím do změknutí.
5. 5 minut před koncem varu polévku ještě doplním nějakou zavářkou. Já dělám vaječnou zavářku, kdy na pánvi orestuji na oleji 4 lžíce mouky nebo vloček a rozklepnu do toho 3 vejce. Až se vše zdrcne a vzniknou "cucky", vsypu do polévky a krátce provařím.
6. Úplně nakonec pak do polévky vlijte smetanu. Množství a druh dle chuti. Výborná je třeba ovesná rostlinná.

TIP

Pokud byste chtěli mouku úplně vynechat, stačí dát do polévky více cizrny. Když je polévka hotová, odeberete 1 až 2 naběračky, které do hladka rozmixujete. Tato vzniklá kaše polévku přirozeně zahustí.

Plný hrnec polévky se doma nikdy neztratí! 👍